1.易腐樣品

 

　　要用保溫箱或采取必要的措施使樣品處于低溫狀態(tài)（0-4℃），應(yīng)在取樣后盡快送至實(shí)驗(yàn)室，并保證樣品送至實(shí)驗(yàn)室時(shí)不變質(zhì)。易腐的非冷凍食品檢測(cè)前不應(yīng)冷凍保存（除非不能及時(shí)檢測(cè)）。如需要短時(shí)間保存，應(yīng)在0-4℃冷藏保存，但應(yīng)盡快檢驗(yàn)（一般不應(yīng)超過36h），因?yàn)楸４鏁r(shí)間過長(zhǎng)會(huì)造成樣品中嗜冷細(xì)菌的生長(zhǎng)和嗜中溫細(xì)菌的死亡。

 

　　2.冷凍樣品

 

　　要用保溫箱或采取必要的措施使樣品處于冷凍狀態(tài)，送至實(shí)驗(yàn)室前樣品不能溶解、變質(zhì)。冰凍樣品要密閉后置于冷凍冰箱（通常為-18℃），檢測(cè)前要始終保持冷凍狀態(tài)，防止樣品暴露在二氧化碳?xì)怏w中。

 

　　3.其他樣品

 

　　應(yīng)用塑料袋或類似的材料密封保存，注意不能使其吸潮或水分散失，并要保證從取樣到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)的過程中其品質(zhì)不變。必要時(shí)可使用冷藏設(shè)備。

 

　　無菌采樣的規(guī)范性是保證樣品檢測(cè)準(zhǔn)確性的前提，因此我們?cè)谌訒r(shí)應(yīng)規(guī)范操作，確保從源頭杜絕污染。